Конфигурация храниться в файле 1Cv7.MD сам этот файл структурированное хранилище. О работе с ним из VC++ Вы можете читать на сайте шаги.
Шаг 58 - Структурированное хранилище
......
Шаг 76 - Транзакции в хранилищах

О том, как его просмотреть в шаге Шаг 64 - Утилита просмотра хранилищ - DocFile Viewer. Вот так все это выглядит.