Суть витой пары и процессов происходящих при передачи сигнала заключается в теории электромагнетизма. Не вдаваясь в дебри и уравнения Максвелла можно просто описать процесс. Если электрический ток передается по проводнику то вокруг него создается электромагнитное поле. Есть и обратный процесс если не проводник воздействовать электромагнитным полем то в нем возникает электрический ток. Если рассматривать витую пару из двух проводов то сигналы находятся в противоположной фазе и в сумме электромагнитное поле близко к нулю.

Но в реальном кабеле витых пар несколько. Для этого витые пары скручивают с разным шагом. Исходя из этого при соединении с коннектором RJ45 существуют правила по соединению проводов витой пары. Эти правила нужны что бы витая пара реально существовала. Правила разводки определяются стандартом EIA. Разводка зависит от количество пар в кабеле. Вот пример разводки с 4 проводами.